گوجه هایی با رگه های سفید سرطان زا هستند !
متن شایعه
«وجود رگه های سفيد در برخی گوجه فرنگی های موجود در بازار نشانه نيترات و باقی مانده سموم كودهاست كه باعث سرطان میشود»
پاسخ شایعه
۱- وجود رگه های سفید در مواد غذایی نشانگر وجود نیترات در آنها نمی باشد و این مطلب یک شایعه است.
۲- تشخيص وجود نيترات بالا در محصولي مانند گوجه فرنگي آسان نيست و وجود رگه های سفيد در این محصول ارتباطی با وجود نیترات ندارد و نشان دهنده عدم تعادل غذايی در آن است. برای مثال اگر کلسيم و يا فسفر در گوجه فرنگی کم باشد و به طور کلی تعادل غذايی در محصول برقرار نباشد، گوشت ميوه يا صيفی به خوبی رنگ نمی گيرد. منبع
۳- تمام ميوه‌ها و سبزی ها، به قدری سرشار از انواع ويتامين و آنتی اکسيدان ها هستند که خود اين ترکيب‌ها مي‌توانند پادر زهر مواد مضری مانند نيترات باشند. برای مثال گوجه فرنگی، حاوی حجم بالايی ويتامين C و آنتی اکسيدانی به نام «ليکوپن» است که می توانند با ترکيب های مضری مانند نيترات يا راديکال های آزاد مقابله کنند. منبع
۴- با توجه به اينکه استفاده از کود‌های شيميايی در مزارع ايرانی براساس آزمون های خاک و گياه انجام نمی شود، احتمال وجود و تجمع نيترات نه تنها در گوجه فرنگی، بلکه در ساير سبزی ها و صيفی های دیگر نیز وجود دارد. منبع منبع 1
